Resep Kue Panada Sayuran Lezat Bergizi

Kue Panada Sayuran

Bahan Kulit Kue Panada :

• 2.000 gram tepung terigu protein tinggi.
• 2 bungkus ( 22 gram) ragi instan.
• 4 butir telur.
• 240 gram gula pasir.
• 1.100 ml santan dari 1 butir kelapa.
• 200 gram margarin.
• 2 sendok teh garam. 
• Minyak untuk menggoreng.

Bahan Isi Kue Panada :

• 100 gram soun kering, diseduh.
• 800 gram wortel, dipotong korek api.
• 400 gram buncis, diiris halus.
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa.
• 2 sendok makan garam.
• 8 sendok teh gula pasir.
• 4 sendok teh air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air).
• 8 tangkai daun kemangi.
• 8 sendok makan minyak untuk menumis.

Bumbu Yang Di Haluskan :

• 200 gram cabai merah.
• 8 buah cabai rawit.
• 80 gram bawang merah.
• 40 gram bawang putih.
• 4 buah tomat, dipotong-potong.

Pembuatan Kue Panada Sayuran

Membuat Isi Kue Panada Sayuran :

1. Panaskan minyak.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Tambahkan wortel dan buncis.
4. Aduk sampai layu.
5. Masukkan santan, soun, garam, gula pasir, dan air asam.
6. Masak sambil diaduk sampai matang dan meresap.
7. Menjelang diangkat, tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Sisihkan.

Membuat Kulit Kue Panada Sayuran :

1. Campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
4. Timbang masing-masing 25 gram. Bentuk bulat pipih. Beri isi. Pilin seperti pastel. Diamkan 15 menit.
5. Goreng sampai matang dengan minyak panas sedang yang sudah dipanaskan sampai matang.

Resep Kue Panada Sayuran ini untuk 150 buah.