Resep Lapis Legit Rainbow Juna

LAPIS LEGIT RAINBOW
*Resep asli : Ny Liem / Hakiki Donarta
*Modified by Shirley

Lapis Legit Rainbow Juna

Bahan Lapis Legit Rainbow Juna

Bahan A :

• ½ sdt  Pasta vanilla.
• ½ sdt  Pasta susu.
• 18 gram  Emulsifier.
• 450 gram  Gula pasir.
• 700 gram  Telur utuh (± 14 butir, sebaiknya ditimbang).

Bahan B :

• 325 gram  Tepung protein rendah.

Bahan C :

• 300 gram  Butter (atau butter substitute).
• 400 gram  Margarin.
• * kocok terlebih margarin dan butter hingga mengembang.

Bahan D :

• ½ sdt  Bumbu spekoek.
• Pewarna (ungu, biru, hijau, kuning, oranye, merah).

Cara Membuat Lapis Legit Rainbow Juna

1. Panaskan oven dengan suhu 160 °C. Poles loyang ukuran 20 x 20 x 7 cm dengan bahan pemoles loyang (bisa pakai shortening atau carlo).
2. Kocok bahan  A hingga mengembang.
3. Masukkan bahan B, kocok lagi hingga rata.
4. Masukkan bahan C, kocok lagi hingga rata.
5. Timbang adonan, bagi dengan angka 13 (jumlah layer).
6. Ada 2 langkah :
• Bagian 1 (setara dengan 7 layer) : bubuhi ½ sdt bumbu spekoek, bagi menjadi 7 bagian.
• Bagian 2 (setara dengan 6 layer) : dibagi 6, diberi pewarna.
7. Cetak dan panggang adonan dalam loyang dengan urutan sbb :
• Kuning - ungu
• Kuning - biru
• Kuning - hijau
• Kuning - kuning muda
• Kuning - oranye / jingga
• Kuning - merah
• Terakhir : kuning
8. Panggang hingga matang, dinginkan, potong2 sesuai selera.